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Petite Rosette traditionnelle
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La petite rosette traditionnelle de Lyon est une spécialité emblématique de la charcuterie lyonnaise. Il s’agit d’un saucisson sec élaboré à partir de morceaux nobles du porc — principalement le jambon, l’épaule et la longe — finement hachés puis assaisonnés avec du sel, du poivre, parfois de l’ail, du vin rouge et quelques épices.
Elle se distingue par son boyau naturel épais, appelé « rosette », qui lui donne sa forme caractéristique et permet un affinage lent de plusieurs semaines à plusieurs mois. Ce séchage prolongé développe une texture ferme mais fondante et un goût délicat, légèrement poivré et très aromatique.
Traditionnellement dégustée en fines tranches, la petite rosette de Lyon accompagne parfaitement un apéritif, une planche de charcuterie ou un verre de vin rouge du Beaujolais. Véritable symbole du terroir lyonnais, elle incarne un savoir-faire artisanal transmis depuis des générations.
Notre fabrique située en Haute Savoie, vous propose ses services de livraison en gros de saucissons haut de gamme en viande Française. Tous nos produits sont embossés dans des boyaux naturels de cochon fermés à la ficelle. Ils font 180g +/- pièces, sont maigres, et recouverts d’une fleur naturelle (pas de farine).Pas de gluten. Ils sont véritablement séchés en Montagne à plus de 700 mètre d’altitude. La DLUO est de 2 mois.
Exclusif pour les revendeurs - Grossiste n°1 en Europe
Vente saucisson sec en gros - Minimums de commande bas
Grossiste Charcuterie pour Professionnels
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