Jésus traditionnel gros

Description :
Le Gros Jésus est un gros saucisson sec artisanal fabriqué à partir de viande de porc soigneusement sélectionnée. Son calibre important lui donne une maturation plus lente, ce qui développe des arômes riches et une texture ferme mais fondante.

Origine :
Spécialité de la tradition charcutière française, notamment associée à la région lyonnaise et au centre-est de la France.

Composition :

• Viande de porc

• Gras de porc

• Sel

• Poivre et épices selon les recettes

• Boyau naturel

Fabrication :
La viande est hachée, assaisonnée puis embossée dans un boyau de gros diamètre. Le saucisson est ensuite séché et affiné pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois.

Caractéristiques gustatives :

• Saveur authentique et prononcée

• Arômes de viande affinée

• Texture dense et généreuse

• Léger goût poivré selon la recette

Conseils de dégustation :

• À l'apéritif, coupé en fines tranches

• Dans un plateau de charcuteries

• Accompagné de pain de campagne et de cornichons

• Avec un vin rouge de caractère

Conservation :
À conserver dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur dans un emballage respirant.

Poids moyen :
6 à 7 kilogramme chez Saucisson de France

Points forts :
✔ Fabrication traditionnelle
✔ Affinage lent
✔ Saveur riche et authentique
✔ Produit convivial à partager